Den som väntar på något gott, väntar aldrig för länge

Den som väntar på något gott, väntar aldrig för länge” är struntprat på hög nivå. Ge mig sommaren och ger den till mig nu. Sambon föreslog Zuppa di Minestrone för middag men jag vill ha riktig mat. Inga sallader eller vegetariska varianter här inte. Åtminstone inte innan det har blivit någon typ av ordning på vädret.

Valet föll på en finsk klassiker, något som kallas för syskonkorvsoppa här i Finland. Ordet ”syskonkorv” lär härstamma från svenska ”siskonkorv”, tidigare susiskon som lär komma från tyskans Sausischen och vidare från det franska ordet saucisse. Det vet jag ingenting om förutom att jag inte var närvarande när det skedde. Det som jag vet däremot är att den här soppan går hem även hos alla finska barn, en bestående favorit är vad den är.

Vi är ju precis så korkade vartenda år att vi tar för givet att maj är den första, riktiga sommarmånaden. Vi planerar in en massa picknicks, gårdsfester (ikväll i skolan), klassresor, utomhusaktiviteter och så står vi där, frusna och snopna. Ibland även blöta. Precis så korkad är min dotter också, hon som också ska hålla i den här bloggen. Hennes program består av teaterföreställningar (dock inomhus), gårdsfest i skolan, en klassresa till Åland och en gatumatsevenemang där de ska steka våfflor. Hon får väl börja fylla på här efter att sommarlovet börjar istället.

Syskonkorvsoppa

1 lök
1 msk smör
2 l vatten
8-10 potatisar
2-3 morrötter
1 kålrot
1 bit rotselleri
1-2 palsternackor
10-12 stycken syskonkorvar
1 lagerblad
10 st kryddpeppar
10 st svartpeppar
finhackad persilja

Finhacka löken. Smält smöret i en kastrull eller en gryta. Fräs löken utan att den tar färg och häll på allt vatten. Skala alla rotsaker och potatisar och tärna dem. Tillsätt först kålroten och rotsellerin i det kokande vattnet och låt koka i 5-10 minuter. Tillsätt potatisar, morrötter, lagerblad och pepparkorn. Spritsa eller klipp ut lämpliga bitar av syskonkorven. Låt soppan koka tills rotsakerna och potatisen är klara. Strö över finhackad persilja.

Man kan även använda falukorv till soppan men stek den först innan du lägger den i soppan i mindre bitar. Vanlig korvsoppa är vad du får då.

Some things are worth waiting for

”Some things are worth waiting for” is rubbish on a high level. Give me the summer and give it to me now. The man that lives in this house actually suggested that we would eat Zuppa di Minestrone for dinner but I do want to have real food instead. No sallads or vegetarian versions of anything. Not before it gets warmer and the summer finally arrives.

We (well, I did) chose one of the Finnish classics – a soup done on raw sausages instead, it´s called ”siblingssoup”. The word itself (siskonmakkara) seems to come from Sweden, before that from Germany and originally from France and the French word saucisse. I don´t know anything about that though, I wasn´t here when that happened. What I do know is that this soup is always popular among the Finnish kids, it´s an old time favorite.

We’re just so stupid every year that we take for granted that May is the first on line of real summer months. We plan a lot of picnics, garden parties (tonight at school), class trips, outdoor activities and so we stand there, frozen and disappointed. Sometimes even wet. My daughter, the one that is supposed to write for this blog, is as stupid. Her program consists of theater (but indoors), a garden party at school, a class trip to Åland this week and a street food event on Saturday. They will fry waffles. I guess I have to wait for the summer holidays to begin before she’ll start filling in here.

Siblingssausage soup

1 onion
1 tbl butter
2 liters water
8-10 potatoes
2-3 carrots
1 turnip
1 piece of celeriac
1-2 parsnips 10-12 pieces siblingssausages
1 bay leaf
10 pcs allspices 10 pcs black pepper
finely chopped parsley

Chop the onion. Melt the butter in a pan or a pot. Saute the onion without adding color and pour in all the water. Peel all root vegetables and potatoes and dice them. Add turnip and celeriac into the boiling water first and leave them to cook for 5-10 minutes. Add the potatoes, carrots, bay leaves and peppercorns. Pipe or cut suitable pieces of siblings sausage. Let the soup cook until the vegetables and potatoes are done. Decorate with finely chopped parsley.

You can also use som other sausage (raw or plain but not too spicy) to the soup but fry it first before adding it to the soup into smaller pieces.

Hyvää kannattaa odottaa

”Hyvää kannattaa odottaa” on aikamoista hölynpölyä. Antakaa tänne se kesä ja mieluiten nyt heti. Avopuoliso ehdotti illallisruoaksi Zuppa di Minestronea, mutta minä haluan oikeaa ruokaa. En salaatteja tenkä kasvisruokia. En ainakaan ennen kuin täällä on jonkinlainen kesä.

Tällä kertaa valinta osui suomalaiseen klassikkoon, jota sanotaan siskonmakkarakeitoksi. Sana ”siskonmakkara” tulee ilmeisesti ruotsin sanasta ”siskonkorv”, entinen susiskon, joka vuorostaan on tullut saksan sanasta Sausischen ja alunperin ranskalaisesta sanasta saucisse. Siitä en toisaalta tiedä mitään, en ollut tuolloin paikalla. Tiedän kuitenkin, että tämä keitto on myös suomalaisten lasten kestosuosikki.

Olemme joka vuosi niin tyhmiä, että pidämme itsestäänselvyytenä sitä, että toukokuu on ensimmäinen todellinen kesäkuukausi. Suunnittelemme piknikkejä, puutarhajuhlia (tänään koulussa), luokkaretkiä, ulkoiluretkiä ja niinpä me sitten seisomme siellä, puolijäässä ja happamina. Joskus jopa märkinä. Tytär, jonka pitäisi kirjoittaa tähän blogiin on yhtä tyhmä. Hänen ohjelmansa koostuu teatterinäytöksistä (sisätiloissa ), pihajuhlista koulussa, luokkaretkestä Ahvenanmaalle ja katuruokatapahtumasta, jossa he paistavat vohveleita. Lienee viisainta odottaa kesälomien alkua ennen kuin hän saa päivittää kuulumisiaan.

Siskonmakkarakeitto

1 sipuli
1 rkl voita
2 l vettä
8-10 perunaa
2-3 porkkanaa
1 lanttu
1 pala juuriselleriä
1-2 palsternakkoja
10-12 kpl siskonmakkaraa
1 laakerinlehti
10 kpl maustepippuria
10 st mustapippuria
hienoksi hakattua persiljaa

Hienonna sipuli, sulata voi kattilassa tai padassa ja kuullota sipuli. Lisää vesi. Kuori kaikki juurekset ja perunat ja kuutioi ne pieneksi. Lisää kiehuvaan veteen ensin lanttu ja juuriselleri, anna kiehua 5-10 minuuttia. Lisää perunat, porkkanat, laakerinlehti ja pippurit. Pursota tai leikkaa siskonmakkarasta pieniä palleroita. Anna keiton kiehua kunnes juurekset ja perunat ovat kypsiä. Koristele persiljasilpulla.