Pilgrimsmusslor med wakame

Ibland vill man ju lyxa till det och i och med att alla i vår lilla familj älskar olika sorters skaldjur så blir det ofta pilgrimsmusslor. Det här åt vi förra veckan men jag glömde bort eller hann inte (minns inte hur det var) blogga om det. Nu är ju alla andra bortresta och det känns jättekonstigt att vara hemma helt ensam. Lugnt och skönt och åter igen, väldigt grått där ute. Men jag hoppas att jag får mycket gjort under veckan, dessutom borde jag hinna ta tag i förra årets bokföring också.

Alger är inte särskilt ofta förekommande i maten här i Finland. Förutom i torkad form i sushin förstås. Det är egentligen ganska nyligen som man har i alla fall kunnat köpa wakame, de andra sorterna lyser med sin frånvaro. Vi har köpt det till olika fiskrätter och de passar väldigt bra med nudlar och skaldjur också. Den här gången köpte vi pilgrimsmusslor, marinerade dem i olja, lite chili och finhackad basilika, stekte dem snabbt (ca 1 minut på varje sida) och saltade och pepprade. Och det var ungefär här jag konstaterade att vi måste nog köpa en ny stekpanna till huset. Märkligt hur även jättedyra stekpannor från Hackman eller Jamie Oliver håller sig bra bara en kort tid. Sedan spred vi lite wakame på varje tallrik och ”installerade” pilgrimsmusslorna på algerna.

Scallops with wakame

Sometimes we want to have a bit more luxorius food and as everyone in this little family of ours loves different kinds of seafood we often choose scallops. We actually ate these last week but I forgot or did not have time (I do not remember which it was) to blog about it. Now of course everyone else is out of town and it feels really weird to be home all alone. Quiet and comfortable but again, very gloomy outside. But I hope I get a lot done during the week, plus I should have time to start with the last year’s accounting as well.

Seaweed is not used very frequently in food here in Finland. There is nori for sushi of course but it’s really quite recently that it has been possible to buy wakame, the other varieties are not here yet. We use it for various fish dishes and it fits very well with noodles and seafood too. This time we bought scallops, marinated them in oil, a little chilli and chopped basil, fried them quickly (about 1 minute on each side) and salted and peppered them. And it was around here I noticed that we have to buy a new frying pan. Strange how even very expensive pans from Hackman or Jamie Oliver stay good only for a short time. Then we spread a little wakame on each plate and ”installed” the scallops on the seaweed.

Kampasimpukoita ja wakamea

Haluamme joskus ostaa jotain vähän hauskempaa ja koska kaikki meidän pikku perheessämme rakastavat erilaisia mereneläviä niin ostamme aika usein kampasimpukoita. Nämä me söimme viime viikolla, mutta unohdin tai en ehtinyt (en muista kumpi) blogata siitä. Nyt kaikki muut ovat reissussa ja tuntuu tosi oudolta olla yksin kotona. Hiljaista ja mukavaa vaikka jälleen kerran ulkona on hyvin harmaata. Toivon kuitenkin, että saan tällä viikolla paljon aikaan ja ehdin jopa ehkä tarttua viime vuoden kirjanpitoon.

Levät eivät ole kovin yleistä ruokaa täällä Suomessa. Kuivatut, sushiin käytettävät noriarkit ovat toki kaupoissa, mutta wakamea on voinut ostaa kaupasta vasta aika äskettäin, ja muut lajikkeet  loistavat poissaolollaan. Käytämme wakamea erilaisten kalaruokien kanssa ja ne sopivat hyvin myös nuudeleiden ja äyriäisten kanssa. Tällä kertaa ostimme kampasimpukoita ja marinoin niitä öljyssä, hienoksi hakatussa chilissä ja basilikassa, paistoin ne nopeasti (noin 1 minuutti kummaltakin puolelta) ja suolasin ja pippuroin ne. Ja samalla totesin, että pitääkin taas ostaa uusi paistinpannu. Omituista kuinka jopa erittäin kalliit Hackman – tai Jamie Oliver – merkkiset paistinpannut kestävät vain lyhyen aikaa. Sitten laitoimme jokaiselle lautaselle keon wakamea ja ”asensimme” kampasimpukat levän päälle.