Mera knäckebröd

Äntligen är det sommarväder och det verkar ju hålla i sig också. Vi har redan haft två veckor med helt fantastiskt väder och de har lovat att det ska fortsätta åtminstone den här veckan ut. Härligt också då en av våra kompisar fyller 50 år och ska ha fest utomhus på lördag, ingen risk för dåligt väder. Det enda är att skolan börjar imorgon och då är det i stort sett slut på det roliga. Man är fast vid vissa tider och rutiner och det är bara de korta kvällarna som kan utnyttjas till bad och bus. Vi har ganska nära till närmaste badstrand (så här ser det ut där) och det är verkligen lyxigt, det finns ingenting som kan hindra oss att njuta av det här vädret på kvällarna.

Knäckebrödet har alltid varit populärt i våra länder, men blev ännu mer populärt för några år sedan. Det kom en massa nya, intressanta tillverkare som Pyramidbageriet och nya produkter som Vilmas samtidigt som man fortfarande kunde köpa massor med olika sorter från Wasa eller välja det traditionella Vikabrödet. Fler och fler väljer även att baka sitt knäckebröd hemma, här har ni ett enkelt recept som ger tre plåtar med gott, krispigt och tunnt knäckebröd.

Krispigt knäckebröd (3 ugnsplåtar)

1,5 dl linfrön
1 dl skalade sesamfrön
1 dl skalade solrosfrön
1 dl skalade pumpafrön
4 dl maizena
1 dl olja
5 dl vatten
1 tsk salt
flingsalt

Sätt ugnen på 150 grader. Sätt fröna och saltet i en skål. Koka upp vattnet och häll över fröna. Tillsätt maizena och olja, bland väl. Dela degen på tre bakplåtspapper. Ta ytterligare ett bakplåtspapper, sätt det på degen och bred ut degen så tunnt som möjligt med hjälp av pappret. Upprepa proceduren med de två andra degarna. Strö flingsalt över knäckebrödet. Grädda i 45 minuter.

More crispbread

It’s finally summer and it seems to continue that way. We have already had two weeks with absolutely fantastic weather and they have promised that it will continue for at least this week out. Just great as one of our friends is celebrating his 50th birthday and is going to have a party on Saturday outdoors, there is no risk for bad weather. The only bad thing is that the school starts tomorrow and then we are going to be out of fun. Everything is fixed with certain times and procedures and it is only the short evenings that can be used for swimming and playing. We live pretty close to the nearest beach (it looks like this) and it is luxurious, we still can enjoy swimming in the evenings.

Crispbread has always been popular in our countries, but it became even more popular for a few years ago. There were a lot of interesting new producers like Pyramid bakery and new products as Vilma while one was still able to choose between a lot of different ones from Wasa or choose the traditional Vika bread. People are even baking crispbread at home, here is a simple recipe that gives three plates with tasty, crunchy and thin crispbread.

Crispbread (3 baking sheets)

1,5 dl of flax seed
1 dl peeled sesame seeds
1 dl shelled sunflower seeds
1 dl shelled pumpkin seeds
4 dl cornstarch
1 dl oil
5 dl water
1 teaspoon salt
flaked salt

Preheat the oven to 150 degrees. Put the seeds and salt in a bowl. Boil the water and pour it over the seeds. Add the cornstarch and oil, mix well. Divide the dough on three baking paper. Take another sheet of baking paper, put it over the dough and spread it out as thin as possible with the help of the paper. Repeat with the other two doughs. Sprinkle with salt flakes. Bake in oven for 45 minutes.

Lisää näkkileipää

Lopultakin on kesä ja se näyttää vain jatkuvan. Me olemme nauttineet jo kaksi viikkoa aivan loistavasta säästä ja keilien on luvattu jatkuvan samanlaisina koko tämän viikon. Ihanaa, ja lauantaina yksi ystävistämme juhlistaa 50-vuotispäiviään ulkosalla ja huonoa säätä ei ole luvassa. Ainoa huono asia on se, että koulu alkaa huomenna ja siihen loppuukin sitten hauskanpito. Arki on täynnä aikoja ja rutiineja, joita pitää noudattaa – lyhyet illat jäävät uimiseen ja humputteluun. Asumme melko lähellä lähintä uimarantaa (se näyttää tältä) ja se on todella hienoa, ehdimme sinne hyvin iltaisinkin.

Näkkileipä on aina ollut suosittua meidän maissamme, mutta siitä tuli vieläkin suositumpaa muutama vuosi sitten. Markkinoille ilmestyi paljon mielenkiintoisia, uusia yrittäjiä kuten Pyramidbageriet ja uusia tuotteita kuten Vilmas ja koko ajan oli mahdollista valita myös erilaisia näkkileipiä Wasalta tai ostaa perinteistä Vikaleipää. Yhä useammat leipovat näkkileipää myös kotona, tässä on yksinkertainen resepti, josta tulee kolme pellillistä maukasta, rapeaa ja ohutta näkkileipää.

Näkkileivät (3 pellillistä)

1,5 dl pellavansiemeniä
1 dl kuorittuja seesaminsiemeniä
1 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä
1 dl kuorittuja kurpitsan siemeniä
4 dl maissitärkkelystä
1 dl öljyä
5 dl vettä
1 tl suolaa
sormisuolaa

Kuumenna uuni 150 asteeseen. Laita siemenet ja suola kulhoon. Kiehauta vesi ja kaada se siemenien päälle. Lisää maissijauho ja öljy, sekoita hyvin. Jaa taikina kolmelle leivinpaperille. Ota yksi arkki leivinpaperia ja taputtele taikina mahdollisimman ohueksi sen avulla. Toista sama kunnes kaikki kolme pellillistä ovat valmiita. Ripottele näkkileipien päälle sormisuolaa. Paista uunissa 45 minuuttia.