Cannelloni

Det är ju nästan löjligt hur fin den här hösten är. Både igår och idag så har det mest känts som sommar, folk sitter ute och fikar och äter. Jag har unnat mig ett par långpromenader i det vackra vädret, det är verkligen synd att man måste sitta inomhus så mycket. Dessutom är det kallare inomhus än ute, servicekillen var här idag och nu är elementen ännu kallare än igår så det var nog något som gick fel. Det är lite tokigt det här då vi köpte lägenheten för länge sedan bland annat för att det var så varmt och skönt inomhus. Vi får väl hoppas på att det ordnar upp sig snart.

Igår valde jag att laga italienska cannelloni då vi hade förra veckoslutets svampar färdigstekta i kylen. Dessutom hade vi en liten påse färdigstekt kyckling i frysen. Alla borde ju äta mindre kött så den här lilla påsen med cirka 200 gram kycklingstrimlor var perfekt. I vanliga fall gör jag cannelloni på färska lasagneplattor men igår köpte jag de här istället. Lite pilligt med att få i fyllningen men efter ett tag gick det bra. Det bästa med den här rätten är att när man bjuder en riklig grönsallad till så räcker den till två middagar. Så det här ska vi äta ikväll också.

16 canneloni
1 gul lök
½ vitlöksklyfta
200 g kyckling
3 dl färdigstekt blandsvamp
salt och peppar
2 dl grädde
coctailtomater
smör
olja

Béchamel
25 g smör
0,5 dl vetemjöl
5 dl mjölk
salt och peppar
1 dl riven ost

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och sätt i vetemjölet, vispa ihop. Tillsätt mjölken och koka upp under ständig vispning till såsen tjocknar. Krydda med salt och peppar, tillsätt riven ost. Skala och finhacka löken och vitlöken. Stek dem mjuka i smör, tillsätt kycklingsstrimlor och svampen. Tillsätt grädden och koka tills det tjocknar. Olja formen och bred lite bechamélsås underst. Fyll alla cannelloni med fyllningen och lägg dem i formen. Fördela resten av såsen över rullarna. Skär tomaterna i fyra delar och fördela dem jämnt mellan pastarullarna. Strö över lite riven ost och grädda i ugnen i minst 40 minuter.

Cannelloni

It’s almost ridiculous how nice this autumn is. It felt more like summer both yesterday and today, people sit outside and have coffee or eat lunch. I have allowed myself a couple of long walks in the beautiful weather, it’s really a shame that one has to sit indoors so much. Moreover, it is colder inside than outside, the service guy was here today and now the elements are even colder than yesterday so something probably went wrong. It’s a little crazy as when we bought this apartment for a long time ago it was partly because it was so warm and comfortable indoors. I hope it’ll work out soon.

Yesterday, I chose to cook Italian cannelloni as we had last weekend’s pre-fried mushrooms in the fridge. Additionally, we had a small bag ready fried chicken in the freezer. We all ought to eat less meat so this little bag containing about 200 grams of chicken strips was perfect. Normally I do cannelloni of fresh lasagne sheets but yesterday I bought these instead. It was a little fiddly to get in the filling but after a while it went well. The best thing about this dish is that when eaten with a rich green salad it will be enough for two dinners. So we’re going to eat this tonight as well.

16 cannelloni
1 onion
½ clove garlic
200g fried chicken
3 dl pre-fried mixed mushrooms
salt and pepper
2 dl cream
coctailtomatoes
butter
olive oil

Béchamel
25 g butter
0.5 dl flour
5 dl milk
salt and pepper
1 dl grated cheese

Preheat the oven to 175 degrees. Melt the butter and stir in the flour, whisk together. Add milk and bring to a boil with constant stirring until the sauce thickens. Season with salt and pepper, add the grated cheese. Peel and finely chop the onion and garlic. Fry them soft in butter, add the chicken strips and mushrooms. Add the cream and cook until thickened. Oil the ovenware and put a little béchamel sauce on the bottom. Fill all the cannellonis with the filling and put them in the ovenware. Spread rest of the sauce over the rolls. Cut the tomatoes into quarters and put them evenly between the pasta rollers. Sprinkle with grated cheese and bake in the oven for at least 40 minutes

Cannelloni

Tämä syksy on melkeinpä naurettavan kaunis. Sekä eilen että tänään sää oli melkeinpä kesäinen, ihmiset istuvat ulkona ja kahvilla ja syömässä. Olen käynyt molempina päivinä keskellä päivää ulkona kävelemässä, on niin sääli, että suurin osa ajasta menee sisätiloissa. Sitäpaitsi meillä sisällä on kylmempää kuin ulkona, huoltomies kävi täällä tänään sillä seurauksella, että patterit ovat tänään vielä kylmempiä kuin eilen joten jokin taisi mennä pieleen. Tämä on vähän hullua koska kun ostimme asunnon kauan sitten, ihastuimme ensimmäiseksi siihen, että sisällä oli niin lämmintä ja kotoista. Toivotaan nyt kuitenkin, että lämpö saadaan pian päälle.

Eilen päätin tehdä italialaisia cannelloneja koska meillä oli jääkaapissa viime viikonloppuna poimittuja ja paistettuja metsäsieniä. Lisäksi pakastimessa oli pieni pussi valmiiksi paistettuja kanasuikaleita. Meidän kaikkienhan pitäisi syödä vähemmän lihaa joten tämä noin 200 gramman painoinen kananlihapussi oli tähän tarkoitukseen juuri sopiva. Yleensä teen cannellonit tuoreista lasagnelevyistä, mutta eilen ostin näitä. Rullien täyttäminen on aika pikkutarkkaa hommaa, mutta muutaman täytetyn rullan jälkeen se alkoi sujua. Parasta tässä ruokalajissa on se, että jos tarjoa lisukkeena ruokaisan salaatin niin tämä riittää kahteen illalliseen. Me siis syömme cannelloneja tänäänkin.

16 cannellonia
1 sipuli
½ valkosipulinkynsi
200g paistettua kanaa
3 dl paistettuja metsäsieniä
suolaa ja pippuria
2 dl kermaa
coctailtomaatteja
voita
oliiviöljyä

Béchamel

25 g voita
0,5 dl jauhoja
5 dl maitoa
suolaa ja pippuria
1 dl juustoraastetta

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata voi ja lisää jauhot, vispaa ne yhteen. Lisää maito ja anna kiehua koko ajan vispaten kunnes kastike sakenee. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää juustoraaste. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Paista ne pehmeiksi voissa, lisää kanasuikaleet ja sienet. Lisää kerma ja keitä kunnes seos sakenee. Öljyä uunivuoka ja levitä vähän bechamélkastiketta sen pohjalle. Täytä kaikki cannellonit täytteellä ja laita ne vuokaan. Levitä loppu kastke rullien päälle. Leikkaa tomaatit neljään osaan ja jaa ne tasaisesti pastarullien väliin. Ripottele päälle juustoraastetta ja paista uunissa vähintään 40 minuuttia.