Salta våfflor

Vi ber om ursäkt för dålig uppdatering men den här helgen har vi i stort sett satt och tittat på nyheterna. På lördag eftermiddag tog vi en långpromenad bara för att slippa eländet en stund. Först öste det ner men sedan blev det soligt och vi hann se ett par riktigt snygga regnbågar. Igår var mannen och barnen på ett församlingshem och serverade mat åt pensionärer helt gratis, fint. Det kan ni läsa mer om här. Igår fick vi en massa goda, krispiga plättar (tröstmat) hos mina föräldrar. Därefter tog vi en långpromenad i mörkret, nu blir det riktigt mörkt redan vid fem på eftermiddagen.

Jag var säker på att våffeljärn hade valts till årets julklapp, men när jag kollade här så fanns den inte med. Vi köpte vårt våffeljärn år 2001 då det uppdagades att vår dotter är allergisk mot ägg. Alla våffelrecept innehåller inte ägg så det kändes roligt att kunna laga något gott åt henne. Numera har allergin försvunnit så det underlättar. Vi har använt våffeljärnet flitigt men om jag ska vara riktigt ärlig så föredrar jag salta våfflor istället för de söta. Man kan variera hur mycket som helst, ibland har vi haft en liten köttbit och finsk svampsallad (jag har visst glömt blogga om den också), men ofta även skaldjur eller fisk. Den här gången hade vi gravad lax, smetana och finhackad rödlök till. Det blir åtta stycken våfflor av det här receptet och det var en lagom mängd för oss fyra.

3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 ägg
4 dl mjölk
100 g smör
1 tsk salt
3 msk finhackad dill
svartpeppar

Blanda ihop vetemjöl och bakpulver. Tillsätt mjölk och låt smeten svälla en stund. Tillsätt äggen. Smält smöret och låt det svalna. Tillsätt smör, salt, dill och peppar i smeten. Grädda våfflorna tills de är gyllenbruna. Sätt ugnen på 150 grader och lägg våfflorna i en ugnsform allt eftersom de blir klara så håller de sig varma och krispiga tills de ska serveras.

Salty waffles

We apologize for the bad update but this weekend we just basically sat and watched the news. We took a long walk On Saturday afternoon just to avoid the misery for a while. It first poured down but then it was sunny and we could see a pair of really nice rainbows. Yesterday, the man and the children went to a parish and served meals for seniors completely free, fine. You can see more about it here, only in Swedish though. Yesterday we ate a lot of good, crispy pancakes (comfort food) with my parents. Then we took a long walk in the dark, it now becomes quite dark already at five in the afternoon.

I was sure that waffle iron had been chosen for this year’s Christmas gift, but when I checked here it was not included. We bought our waffle iron in 2001 when it was discovered that our daughter was allergic to eggs. All recipes for waffles do not contain eggs so it felt great to be able to make something sweet even for her. Nowadays, the allergy has disappeared so everything is easier. We have used the waffle iron a lot, but if I am really honest, I prefer savory waffles instead of the sweet ones. You can vary a lot, sometimes we have had a small piece of meat and Finnish mushroom salad (I’ve apparently forgotten to blog about that too), but often even the seafood or fish. This time we had marinated salmon, sour cream and finely chopped red onion on top. There will be eight waffles of this recipe and it was an enough for the four of us.

3,5 dl flour
2 teaspoons baking powder
2 eggs
4 dl milk
100 g butter
1 teaspoon salt
3 tbsp finely chopped dill
black pepper

Mix together flour and baking powder. Add milk and let the batter swell for a while. Add eggs. Melt the butter and let it cool. Add butter, salt, dill and pepper in the batter. Bake the waffles until golden brown. Preheat the oven to 150 degrees and place the waffles in a baking dish as You have baked them so that they will stay hot and crispy until they are served.

Suolaiset vohvelit

Pahoittelemme huonoa päivitystä, mutta tänä viikonloppuna olemme periaatteessa istuneet sohvalla ja katsoneet uutisia. Lauantai-iltapäivällä kävimme pitkällä kävelyllä, jotta kurjuutta ei olisi tarvinnut seurata ihan koko päivää. Ensiksi satoi kaatamalla vettä, mutta sitten ilma kirkastui ja näimme pari todella kaunista sateenkaarta. Eilen mies ja lapset olivat seurakuntakodissa tarjoilemassa ruokaa eläkeläisile ilmaiseksi, hieno aloite. Siitä voit lukea enemmän täältä, vaikkakin vain ruotsiksi. Eilen söimme ihania, rapeita räiskäleitä (lohturuokaa) vanhempieni luona. Sitten kävimme vielä kävelyllä pilkkopimeässä, nyt tulee pimeää jo viiden aikaan iltapäivällä.

Olin varma, että vohvelirauta oli jo valittu vuoden joululahjaksi, mutta kun tarkistin sen täältä, vohvelirautaa ei löytynyt. Me ostimme omamme vuonna 2001, kun huomattiin, että tyttäremme on allerginen kananmunalle. Kaikki vohvelireseptit eivät sisällä lainkaan kananmunaa ja tuntui mukavalta pystyä tekemään hänellekkin jotakin makeaa. Nykyään allergia on kadonnut ja ruoanlaitto ja leipominen helpottuneet. Olemme käyttäneet vohvelirautaa ahkerasti, mutta jos ole ihan rehellinen, käytän sitä mieluummin suolasite kuin makeiden vohvelien tekemiseen. Täytteitä voi vaihdella vaikka kuinka paljon, joskus meillä on ollut pieni pala lihaa ja suomalaista sienisalaattia (olen ilmeisesti unohtanut blogata siitäkin), mutta usein myös äyriäisiä tai kalaa. Tällä kertaa meillä oli graavilohta, smetanaa ja hienonnettua punasipulia. Tämä resepti riittää kahdeksaan vohveliin, ja se oli meille neljälle riittävä määrä.

3,5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 munaa
4 dl maitoa
100 g voita
1 tl suolaa
3 rkl hienonnettua tilliä
mustapippuria

Sekoita keskenään jauhot ja leivinjauhe. Lisää maito ja anna taikinan turvota jonkin aikaa. Lisää kananmunat. Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Lisää voi, suola, tilliä ja pippuria taikina. Paista vohvelit kullanruskeiksi. Kuumenna uuni 150 asteeseen ja laita vohveleita uunivuokaan sitä mukaa kun ne valmistuvat niin ne pysyvät kuumina ja rapeina kunnes ne tarjoillaan.