Vintern kom tillbaks till Åbo. I förrgår var det riktigt vackert när det snöade och solen sken. Men sedan har snön smält igen, frysit till och nu är det isigt på gatorna. I lördags var vi och besökte det här stället, jag hade aldrig varit där förut och kapellet är verkligen superfint rent arkitektoniskt. Nu sken solen också och ljuset kom in på ett väldigt vackert sätt. Vi tog en promenad på de halkiga stigarna och gick till stranden också men vågade inte gå på isen då den delvist har smält redan.

Igår blev jag sugen på både fänkåls- och tryffelsalami men det gick ju inte att hitta här. Efter att ha gått några vändor i en sådan där shopping center så köpte jag lite spanska korvar istället. Det var ju Alla hjärtans dag igår och butikerna här hade fått för sig att det är väldigt romantiskt med att sälja utländska jordgubbar i en hjärtformad ask. Jag föll för frestelsen men i och med att jag vet att de inte smakar så mycket så här års så valde jag att göra en gammal svensk klassiker istället. Gino är busenkel att laga och alla – både barn och äldre – tycker att det är gott. Många säger att man kan byta ut till annan frukt men för mig är Gino det här och ingenting annat. Allt annat är fusk.

2 kiwifrukter
2 bananer
16 jordgubbar
200 g vit choklad
god vaniljglass

Enligt PA & Co är hemligheten bakom en riktigt bra Gino att man fryser chokladen innan man river den och därefter har den finrivna chokladen i kylen i 4-7 dagar. Då blir chokladtäcket knäckigare när man gratinerar och det håller jag med om. Man kan riva chokladen utan att frysa den men ta då små bitar åt gången, annars smälter den för mycket. Finskiva frukten och lägg den i en ugnsform. Strö över chokladen och gratinera under en riktigt het grill (250 grader). Det tar inte många minuter så håll koll på Gino hela tiden. Servera med en god vaniljglass.

Winter came back to Turku. The day before yesterday, it was really beautiful when it was snowing and the sun was shining. But then the snow melted again, then froze to ice and now we have icy, slippery streets again. On Saturday we went and visited this chapel, I had never been there before and it is really super magnificent just architecturally. Now the sun was shining, too, and the light came in a very beautiful way. We took a walk on the slippery paths and went to the beach as well but did not dare go on the ice as it ha partially melted already.

Yesterday, I had cravings for for both fennel and truffle salami but it was impossible to find them here. After going some laps in one shopping center I bought some Spanish sausages instead. It was Valentine’s Day yesterday and stores here had got the idea that it is very romantic to sell foreign strawberries in a heart-shaped box. I fell to temptation but as I know they do not taste so much this time of year I decided to make an old Swedish classic dessert instead. Gino is really simple to make and everyone – both children and the elderly – like it a lot. Many people say that one can replace the other fruit but for me, Gino is this and nothing else. Everything else is cheating.

2 kiwifruit
2 bananas
16 strawberries
200 g white chocolate
good vanilla ice cream

According to PA & Co the secret to a really great Gino is to freeze the chocolate before You grate it and then have the chocolate in the fridge for 4-7 days. By doing this the chocolate will get better caramelised while gratinating and I agree. You can grate the chocolate without freezing it but then take small pieces at a time, otherwise it melts too much. Slice the fruit and place everything in a baking dish. Sprinkle the chocolate over and gratinate under a very hot grill (250 degrees). It does not take many minutes, so keep Your eyes on it. Serve Gino with a good vanilla ice cream.

Talvi palasi takaisin Turkuun. Toissapäivänä oli todella kaunista kun satoi lunta ja aurinko paistoi. Sitten lumi taas suli, jäätyi uudelleen ja nyt kaikki kadut ovat taas liukkaita. Lauantaina kävimme tässä taidekappelissa, en ollutkaan käynyt siellä aiemmin ja se oli jo arkkitehtonisestikin äärimmäisen kaunis. Aurinko paistoi ja valo siivilöityi sisään mahtavalla tavalla. Kävelimme liukkaita polkuja meren rantaan, mutta emme uskaltaneet mennä jäälle koska se oli jo osittain sulanut.

Eilen minun teki mieli ostaa sekä fenkoli- että tryffelisalamia, mutta eihän niitä täältä löydä. Kierreltyämme yhdessä kauppakeskuksessa hyvän tovin ostin sitten espanjalaisia makkaroita. Eilen oli Ystävänpäivä ja täällä kaupoissa myytiin romanttisesti ulkomaalaisia mansikoita sydämenmuotoisessa rasiassa. Lankesinpa minäkin houkutukseen, mutta koska tiedän, että ulkomaalaiset mansikat eivät maistu tähän vuodenaikaan miltään, päätin tehdä vanhan ruotsalaisen klassikon eli Ginon. Gino on todella helppo tehdä ja se maistuu niin aikuisille kuin lapsillekin mikä on loistavan jälkiruoan merkki. Monet sanovat, että hedelmiä ja marjoja voi korvata muillakin, mutta minulle Gino on tämä eikä mitään muuta. Kaikki muu on petosta.

2 kiivihedelmää
2 banaania
16 mansikkka
200 g valkoista suklaata
hyvää vaniljajäätelöä

PA & Co :n mukaan todella hyvän Ginon salaisuus on pakastaa suklaa ennen kuin se raastetaan ja sen jälkeen suklaaraastetta säilytetään jääkaapissa kannellisessa rasiassa 4-7 päivää. Gratinoidusta suklaaraasteesta tulee silloin rapeampi ja minä olen samaa mieltä. Suklaan voi toki raastaa ilman pakastamistakin, mutta ota silloin pieniä paloja kerrallaan, muuten se sulaa liikaa. Viipaloi hedelmät ja laita ne uunivuokaan. Ripottele suklaaraaste päälle ja gratinoi hyvin kuuman (250 astetta) grillivastuksen alla. Se ei vie monta minuuttia, joten pidä uunivuokaa silmällä koko ajan. Tarjoile Gino hyvän vaniljajäätelön kanssa.