Friterad kyckling

Förra veckan (eller om det var veckan före, jag minns inte) så lyckade jag trycka på någon ok-knapp på LinkedIn vilket ledde till att jag utan att riktigt vilja det skickade ”vänbegäran” till alla som jag har mejlat. Lite pinsamt så jag ber om ursäkt för allt eventuellt strul. Idag lyckades jag trycka på fel knapp när jag bara skulle ladda ner bilderna från kameran och datorn började ladda ner allt som finns på den externa hårddisken istället. Den moderna tekniken ska ju underlätta så väldigt mycket, ibland kan jag sakna fax då man på den tiden var tvungen att kolla och dubbelkolla innan man skickade iväg något. Jag har lite för snabba fingrar för mitt eget bästa. Den här vecka har gått lite väl fort och nu måste jag bestämma mig också om jag ska ta bilen eller åka tåg till Karleby, jag ska göra en intervju där. Finland är ett överraskande långt och stort land, det tar ju faktiskt ganska många timmar att köra en sträcka på 450 kilometer. Vi får väl se hur jag väljer, det beror helt på vädret.

Det här med att fritera hemma är inte särskilt svårt. Dessutom blir det så gott att ni aldrig mer vill köpa färdiga ”chicken nuggets” någonstans. Det enda man behöver är en kastrull med lock (jag tog min svarta le Creuset som jag fyndade på loppis för 2 euro), olja och en hålslev i stål. Man häller rejält med olja i kastrullen och värmer den till 180 grader ( jag har en sådan här termometer) och så är det fritt fram att fritera. När oljan väl har nått upp till 180 grader så ska man sänka värmen, annars bränns kycklingbitarna och blir råa inuti. Kastrullocket ska man ha i närheten så att man kan släcka elden ifall det börjar brinna och så ska man komma ihåg att INTE sätta på fläkten.

5 kycklingfiléer
3 dl pankobröd
3 ägg
3 dl vetemjöl
salt och peppar
5 dl rapsolja

Knäck äggen, sätt dem på en djup tallrik och vispa sönder dem. Salta och peppra vetemjölet, blanda noga. Skär kycklingfiléerna i bitar. Vänd dem först i vetemjölet, sedan i det uppvispade ägget och till slut i det krispiga pankomjölet. Det är bra om man är två stycken om detta, det är väldigt kladdigt. Fritera i oljan i ett par minuter tills bitarna är gyllenbryna. Ta upp dem med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Till detta hade vi nudlar med gul och röd paprika samt chili och helt vanlig sweetchilisås. Jättegott.

Fried chicken

Last week (or if it was the week before, I do not remember) I managed to press a ok button on LinkedIn which led to me sending (without really wanting ) ”friend requests” to everyone I have emailed. A little embarrassing, so I apologize for any possible trouble. Today I managed to press the wrong button when I would just download images from the camera and the computer started to download everything from the external hard drive instead. Modern technology is supposed to ease things so much, sometimes I miss fax when one at least had time to check and double check before sending anything away. I have too fast fingers for my own good. This week has been a little too busy, and now I have to decide whether I should take the car or the train to Kokkola, I am going to do an interview there. Finland is a surprisingly long and big country, it will, and in fact, it takes quite a few hours to drive a distance of 450 kilometers. We’ll see how I choose, it depends entirely on the weather.

Making fried food at home is not very difficult. In addition, these will be so delicious that You never want to buy ready-made ”chicken nuggets” again. The only thing You need is a pot with a lid (I took my black le Creuset that I bought at a flea market for 2 euros), oil and a straining ladle of steel. Pour plenty of oil in the pot and heat it to 180 degrees (I have this thermometer) and start frying. When the oil has reached up to 180 degrees, You should lower the heat, otherwise You will get burned nuggets that are still raw inside. The lid should be nearby so that You can put out the flames if a fire starts, and remember to not put the kitchen fan on.

5 chicken fillets
3 dl panko
3 eggs
3 dl flour
salt and pepper
5 dl rapeseed oil

Break the eggs, put them in a deep bowl and whisp them apart. Add salt and pepper to the flour, mix thoroughly. Cut the chicken fillets into pieces. Turn them first in flour, then in the beaten egg and finally in the crispy panko. It is good if You are two persons doing this, it is very messy. Fry the nuggets in oil for a few minutes until the pieces are golden brown. Take them out with a atrining ladle and let drain on paper towels. We had noodles with yellow and red peppers and chili, and just plain sweet chili sauce. Delicious.

Friteerattua kanaa

Viime viikolla (tai sitä edellisellä, en muista) onnistuin painamaan LinkedIn -sivuston ok -painiketta, jonka jälkeen se lähetti ”kaveripyynnöt” kaikille, joille olen lähettänyt sähköpostia. Jokseenkin kiusallista, ja pahoittelen mahdollisia ongelmia. Tänään onnistuin painamaan väärää nappia kun halusin vain ladata kamerassa olleet kuvat tietokoneelle ja se alkoikin ladata kaikkia kuvia ulkoisesta kovalevystä suoraan tietokoneelle. Nykytekniikanhan oli tarkoitus helpottaa asioita, mutta joskus kaipaan faksin aikaan, silloin oli vielä aikaa tarkistaa ja varmistaa se, mitä oli lähettämässä. Sormeni ovat muutoinkin hieman liian vikkelät. Tämä viikko on mennyt vähän turhankin noepasti, ja nyt minun täytyy vielä päättää, että lähdenkö Kokkolaan autolla vai junalla, teen siellä yhden haastattelun. Suomi on yllättävän pitkä ja iso maa, ja itse asiassa 450 kilometrin matkaan menee yksi jos toinenkin tunti. Saa nähdä kummalla lähden, se on säästä kiinni.

Kotona friteeraminen ei ole kovin vaikeaa. Sitäpaitsi näistä tulee niin hyviä, että et koskaan enää halua ostaa valmiita ”kananugetteja” mistään. Se, mitä tarvitset on kunnon kattila ja kansi (minä käytin kirpputorilta 2 eurolla ostamaani le Creusetia, rypsiöljyä ja teräksisen reikäkauhan. Kaada runsaasti öljyä kattilaan ja kuumenna se 180 asteeseen (minulla on tällainen mittari)  ja ala friteerata. Kun öljy on saavuttanut 180 astetta, alenna lämpöä, muuten kanapalat palavat ja jäävät sisältä raaoiksi. Kattilan kansi kannattaa pitää lähellä mikäli öljy syttyisi palamaan ja liesituuletinta ei saa laittaa friteerauksen ajaksi ollenkaan päälle.

5 kanafilettä
3 dl pankoa
3 munaa
3 dl jauhoja
suolaa ja pippuria
5 dl rypsiöljyä

Riko munat, laita ne syvään kulhoon ja vatkaa munien rakenne rikki. Suolaa ja pippuroi jauhot, sekoita huolellisesti. Leikkaa broilerin fileet paloiksi. Käännä ne ensin jauhoissa, sitten vatkatussa munassa ja lopuksi rapeissa pankojauhoissa. Tässä on hyvä olla kaksi käsiparia, homma en sen verran sotkuista. Friteeraa kanapaloja öljyssä muutama minuutti kunnes ne ovat kullanruskeita. Ota ne pois teräsreikäkauhalla ja valuta talouspaperin päällä. Söimme näiden kanssa nuudeleita, joihin oli sekoitettu keltaista ja punaista paprikaa ja chiliä sekä sweetchilikastiketta. Todella herkullista.