Körsbärspaj, cherry pie, kirsikkapiirakka

on
Körsbärspaj, cherry pie, kirsikkapiirakka
Körsbärspaj, cherry pie, kirsikkapiirakka
Tall Ships Race 2017, Åbo/Turku
Tall Ships Race 2017, Åbo/Turku
Nynäshamn
Nynäshamn
Nynäshamn
Nynäshamn
Nynäshamn
Nynäshamn
Tant Brun, Sigtuna
Tant Brun, Sigtuna
Skoklosters slott
Skoklosters slott
Franzéns Charkuterier, Örsundsbro
Franzéns Charkuterier, Örsundsbro
Blidö
Blidö

 

 

 

 

 

 

 

Bloggpaus och körsbärspaj

Det blev en lång paus då det har hänt en hel del. Ingenting tråkigt, tvärtom. Dessutom var jag tvungen att tänka till lite, gratisutrymmet här tog slut så jag valde att köpa lite mer utrymme. Emma sökte ju i våras till en gymnasieskola med inriktning på teater i våras och i slutet av juni trodde vi först att hon inte kom in. Efter att ha kontaktat skolan i Stockholm för att försäkra oss om att det var så blev det klart att hon trots allt hade kommit in. Anton fick ett kort sommarjobb på två veckor i gästhamnen i Åbo och det var Tall Ships Race. Vi andra hade också mycket jobb, Emma jobbade på Fika precis som förra sommaren, jag med mitt och Mikko i Saluhallen och sedan i slutet av juli åkte vi äntligen på semester. Båtarna var fullbokade så vi hamnade att åka till Sverige och Kapellskär från Nådendal. Båten var faktiskt rätt trevlig, det är nästan bara yrkeschaufförer som väljer den så det var lugnt på natten och hytterna var stora och bekväma. Från Kapellskär åkte vi till Nynäshamn där vi umgicks med gamla, goda (eller det är ju de som är gamla, inte vi) vänner i några dagar. Det var mysigt att sitta vid havet och frossa i rökta räkor, baguette och aioli från Nynäs rökeri och mousserande vin i bästa sällskap. På natten spelades det musik – vår kompis är irländare och har spelat mycket på pubar, tycker om att spela gitarr och sjunga – och så sov vi länge. Man sover alltid så himla bra när man är vid havet eller långt bort från stadsljud. Våra barn är för övrigt nästan precis lika gamla så det var kul att träffa även dem. Efter att ha spelat lite utespel, fiskat, slappat och ätit ännu fler gånger så åkte vi vidare till Uppsala. Där umgicks med ännu fler vänner, fikade, gick på stan och hälsade även på hos Franzéns charkuterier där vi köpte med oss extremt goda kotletter. Gamla grannar kom och hälsade på med både blåbär, körsbär och ekologiska ägg (en av dem har höns numera) så det fick bli lite pajer. Jag använde det här receptet till båda två och de blev goda. Pajerna bjöd vi till brunch som vi hade den sista morgonen i Uppsala som tack för våra vänner som lånade sitt hus till oss. Jag bifogar lite sommarbilder och fortsätter om resan imorgon.

Körbärspaj

3 dl vetemjöl
½ dl strösocker
1 tsk bakpulver
150 g smör
1 ägg

4 dl (eller mer) körsbär
3 dl gräddfil
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg

Sätt ugnen på 175°C. Blanda samman mjöl, socker och bakpulver (enklast i en matbredare). Skär smöret i mindre bitar tillsätt det och ägget och arbeta ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform. Kärna ur körsbären om de är färska. Blanda gräddfil, socker, vanilj och ägg. Häll smeten i pajskalet och strö över körsbären. Grädda mitt i ugnen 35-40 minuter.

Blog pause and cherry pie

We had a long pause here as a lot has happened. Nothing sad, on the contrary. In addition, the free space here was about to end so I chose to buy some more space. Emma applied earlier in the spring to a high school with focus on theater and at the end of June we first thought she did not come in. After contacting the school in Stockholm to make sure that this was the case we then were told that she had passed the tests and came in. Anton received a short summer job for two weeks in the guest harbor in Turku and we had Tall Ships Race in town. We also had a lot of work, Emma worked at Fika just like last summer, me with mine and Mikko at the market hall. At the end of July we finally left Finland for a vacation. The ferries were fully booked so we ended up traveling to Sweden and Kapellskär from Naantali. The ferry was actually quite a nice one, it’s almost just professional truck drivers who choose it so it was quiet at night and the cabins were spacious and comfortable. From Kapellskär we drove down to Nynäshamn where we spent a few days with good old (well, they are old, not we) friends. It was nice to sit and chill by the sea and eat smoked shrimps, baguette and aioli from Nynäs rökeri and flush them down with sparkling wine in the best company. At night there was music – our friend is Irish and has played a lot in pubs, he likes playing guitar and singing – and then we all slept late. One always sleeps extremly well when by thea sea or far away from the city noise. By the way, our children are almost exactly the same age so it was really fun to meet them too, last time was a long ago. After playing some outdoor games, fishing, relaxing and eating even more we were off to Uppsala. There we went on with meeting even more friends, went to downtown and also visited Franzén’s where we bought reallly nice pork chops. Old neighbors came haev dinner and had blueberries, cherries and organic eggs (one of them has chicken now) with them so I baked some pies. I used this recipe for both of them and were delicious. We had the pies on the brunch we served the last morning in Uppsala for our friends who borrowed their house for us. I’ll add some summer photos and continue on the trip tomorrow.

Cherry pie

3 dl of wheat flour
½ dl sugar
1 teaspoon baking soda
150 g butter
1 egg

4 dl (or more) cherries
3 dl sour cream (Nordic style)
1 dl of sugar
1 tsp vanilla sugar
2 eggs

Preheat the oven to 175 ° C. Mix flour, sugar and baking soda (easiest in a food spreader). Cut the butter into smaller pieces, add it and the egg and work together to a dough. Press the dough firmly against side and bottom of a pie plate. Remove cherry pits. Mix sour cream, sugar, vanilla and eggs. Pour the batter into the pie and sprinkle with cherries on it. Bake in the middle of the oven for 35-40 minutes.

Blogitauko ja kirsikkapiirakka

Blogitauosta tulikin aika pitkä, tässä on taas tapahtunut kaikenlaista. Onneksi ei kuitenkaan mitään traagista vaan oikeastaan päinvastoin. Blogin ilmaistila on loppu, joten lisätilaa piti nyt sitten hankkia lisää. Emma haki viime keväänä lukioon, jossa on teatterilinja ja kesäkuun lopussa luulimme, että hän ei päässyt haluamaansa lukioon. Tarkistin asian koulusta Tukholmassa ja koska jossakin välillä oli tapahtunut ”hallinnollinen virhe” hän pääsi kuin pääsikin sisälle. Anton sai lyhyen kesätyön kahdeksi viikoksi Turun satamasta juuri Tall Ships Racen aikana. Teimme kesän töitä, Emma oli Fikassa aivan kuten viime kesänäkin, minä tein omiani ja Mikko oli Kauppahallissa. Heinäkuun lopussa pääsimme vihdoin lomalle. Laivat olivat tupaten täynnä, joten päädyimme lähtemään Ruotsiin ja Kapellskäriin Naantalista. Laiva oli oikeastaan aika kiva, sitä käyttävät pääasiassa rekkakuskit ja muut ammattilaiset joten yöllä oli rauhallista ja hytitkin olivat tilavia ja mukavia. Kapellskäristä ajoimme Nynäshamniin, jossa vietimme muutaman päivään vanhojen (he ovat vanhoja, emme me) hyvien ystävien kanssa. Oli mukava istua meren äärellä ja rentoutua sekä syödä savustettuja katkarapuja, patonkia ja aiolia Nynäsin rökeristä ja nauttia kuohuviiniä parhaassa seurassa. Yöllä soitettiin ja laulettiin – ystävämme on irlantilainen ja hän on soittanut paljon pubeissa, tykkää soittaa kitaraa ja laulaa – ja sitten nukuimme pitkään. Meren rannalla tai kaukana kaupungin äänistä sitä vaan nukkuu paljon paremmin. Meidän lapsemme ovat melkein päivälleen samanikäisiä, ja oli taas hauska tavata heitä koska viime kerrasta oli jo aikaa. Pelasimme ulkopelejä, kalastimme, rentouiduimme jja söimme vielä lisää ennen kuin jatkoimme Uppsalaan. Tapasimme sielläkin ystäviä, ajatteli, kävimme kaupungilla ja Franzénin luona, sieltä ostimme erittäin maukkaita porsaankyljyksiä. Vanhat naapurit kävivät moikkaamassa ja toivat mukanaan mustikoita, kirsikoita ja luomumunia (yhdellä on nyt omia kanoja), jotentein niistä sitten piirakoita. Käytin tätä reseptiä sekä mustikka- että kirsikkapiirakkaan ja molemmista tuli herkullisia. Piirakat tarjosimme Uppsalassa taloaan meille lainanneille ystäville viimeisen aamun brunssilla. Lisään vähän kesäkuvia ja huomenna jatkan matkaa.

Kirsikkapiirakka

3 dl vehnäjauhoja
½ dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
150 g voita
1 kananmuna

4 dl (tai enemmän) kirsikkoita
3 dl kermaviiliä
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa

Lämmitä uuni 175 ° C: seen. Sekoita jauhot, sokeri ja leivinjauhe (helpointa tehosekoittimessa). Leikkaa voi pienempiin palasiin, lisää se ja muna ja työstä taikina nopeasti. Painele taikina piirakkavuokaan. Poista kirsikoista kivet. Sekoita kermaviili, sokeri, vaniljasokeri ja kananmunat. Kaada seos piirakan päälle ja ripottele päälle vielä kirsikat. Paista uunin keskitasossa 35-40 minuuttia.

 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s