Musselsoppa

Efter att vi kom hem från semestern var det inte många dagar kvar innan Emma skulle börja i skolan i Stockholm. Alla svenskar vet hur lätt det är att hitta en bostad i Stockholm (NOT) men för oss utlänningar är hela systemet en gåta. Efter någar nätter på hotell och drygt en vecka i en lägenhet vi lyckades hyra så hade vi äntligen hittat en permanent lösning för hennes boende. Eller permanent och permanent men en väldig bra lösning för ett tag i alla fall. Vi hann dessutom träffa en del av mina gamla kompisar, äta gott på bland andra Tre Indier och Nytorget 6 samt gå och se på Trollflöjten på Kungliga operan och äta middag hos några kompisar efter det. Tunnelbanorna och bussarna är inte helt enkla att lära sig och när jag åkte hem ville Emma inte riktigt åka tunnelbana överhuvudtaget. Nu har hon lärt sig och hittar väl lite bättre än då jag lämnade henne där. Hon kom hem också för drygt en vecka på höstlovet och kommer hem även över jul. Lite pirrigt, men det är ju fint när man vet vad man vill, hon är nu på sin drömskola.

Hösten var rätt vacker och varm, jag minns att när jag tog båten hem i september så var det vackrare och varmare väder än på hela sommaren. Nu har rusket kommit igång ganska ordenligt, grått och rått och regnigt varje dag. Inte många soliga dagar alls och då blir man ju ganska nedstämd. Jag hade lite problem här också, bloggen var fullt med 99% bilder och texter och dessutom skulle mitt gamla tema snart gå ut. Nu har jag bytt till en annan, hoppas ni gillar det. Varma soppor passar bra så här års, den internationella ”clam chowder” är en klassiker och lätt att laga.

Musselsoppa

6 skivor bacon
2 morötter
2 stjälkar blekselleri
1 gul lök
6 potatisar
4 msk vetemjöl
4,5 dl kycklingbuljong
en nätkasse kokta musslor (eller en burk med musslor i lake)
6 dl gräddmjölk (hälften mjölk, hälften grädde)
1 lagerblad
en nypa torkad timjam
salt och svartpeppar

Strimla baconet. Skala potatis och lök. Finhacka löken, skär potatisen i tärningar. Skölj sellerin och skär i tunna strimlor. Skala morötterna och skär dem i tunna skivor. Stek baconet knaprigt, lägg det sedan på ett hushållspapper. Stek löken i baconfettet, tillsätt selleri och morötter. Strö över mjölet och se till att det blandas ordentligt. Tillsätt buljongen, potatistärningarna och kryddorna. Bland i gräddmjölken och koka soppan tills potatisen är klar. Tillsätt musslorna sist. Garnera med knaperstekt bacon och persilja.

Clam chowder

After we got home from the holidays there were not many days left before Emma was supposed to start at her new school in Stockholm. All Swedes know how easy it is to find a place to live in Stockholm (it is basically impossible) but for us foreigners the whole system is a mystery. After a few nights at a hotel and just more than a week in an apartment we managed to rent, we finally found a permanent solution for her accommodation. Well, it not really permanent but a very good solution for a while, at least. We also had time to meet some of my old friends, eat nice dinner at, among others, Tre Indier and Nytorget 6, and see the Troll flute at the Royal Opera and have dinner with some friends after that. The subway and buses are not quite easy to learn and when I left Stockholm, Emma did not really want to ”travel” underground at all. Now she has learned and finds to places a bit better than when I left her there. She also came home for just over a week for autumn holidays and is coming home over Christmas too. I am a little worried all the time but it’s nice when you know what you want, and she really is at her dream school now.

This autumn was pretty beautiful and warm, I remember that when I took the boat home in September, it was more beautiful and even warmer than during the whole summer. Now it is getting really depressing, gray, cold an rainy days most of the time. Not that many sunny days at all and it is really depressing. I had some problems with the blog as well during the autumn, I had apparently filled it to 99% with both photos and texts, and my old theme was going out as well. I have now switched to another one, I hope you like it. Warm soups are nice this time of year, this one is the international ”clam chowder” , a classic and easy to make.

Clam chowder

6 slices of bacon
2 carrots
2 stems of celery
1 onion
6 potatoes
4 tablespoons of wheat flour
4,5 dl chicken broth
cooked mussels (or a can of mussels)
6 dl cream milk (half milk, half cream)
1 bay leaf
a pinch of dried thyme
salt and black pepper

Dice the bacon. Peel potatoes and the onion. Finely chop the onion, cut the potatoes into cubes. Rinse and dice the celery. Peel carrots and dice them. Fry the bacon until it is crispy, then place it on a household paper. Add the onion, celery and carrots into the bacon grease. Sprinkle over the flour and make sure it is blended properly. Add the broth, potatoes and spices. Mix in the cream milk and boil the soup until the potatoes are done. Add the mussels last. Garnish with crispy bacon and parsley.

Simpukkakeitto

Kun palasimme lomalta kotiin, ei ollut enää montaa päivää siihen, että Emman koulu alkaisi Tukholmassa. Kaikki ruotsalaiset tietävät, kuinka helppoa on löytää Tukholmasta asunto (se on miltei mahdotonta), mutta meille ulkomaalaisille koko järjestelmä on todella outo. Vietimme ensin muutaman yön hotellissa ja sen jälkeen vähän yli viikon vuokraamassamme asunnossa. Tänä aikana ehdimme sitten onneksi löytää pysyvän ratkaisun Emman asumiseen. Tai oikeastaan tämäkään ratkaisu ei ole pysyvä, mutta ainakin väliaikainen, hyvä ratkaisu kaupungissa, jossa todellakin tarvitaan arpaonnea asunnon löytämiseksi. Ehdimme myös tavata joitakin vanhoja ystäviäni sekä syödä illallista muun muassa Tre Indier ja Nytorget 6 -ravintoloissa. Lisäksi kävimme katsomassa Mozartin Taikahuilun Kuninkaallisessa oopperassa ja söimme illallista ystäviemme luona sen jälkeen. Tukholman metro- ja bussikarttojen oppiminen on vähän haasteellista ja kun itse lähdin kotiin, Emma ei vielä halunnut kulkea maan alla ollenkaan. Nyt hän on jo oppinut koko systeemin vähän paremmin, ja uskaltaa kulkea muuallekkin kuin kotiin ja kouluun. Hän ehti jo käydä täällä kotona vähän yli viikon kestäneellä syyslomallaan ja hän tulee kotiin myös jouluksi. Hieman haasteellista ja outoa, kun hän ei enää asu kotona, mutta toisaalta on hienoa kun tietää mitä haluaa ja pääsee unelmakouluunsa.

Syksy oli varsin kaunis ja lämmin, ja muistan, että kun tulin takaisin päivälaivalla syyskuussa, ilma oli kauniimpi ja lämpimämpi kuin konsanaan kesällä. Nyt tämä pahin aika on täällä, hyvin harmaata, sateista ja kylmää koko ajan. Aurinkoisia ei päiviä ei ollut kovin montaa eikä kovin usein, masentavaa. Bloginkin kanssa oli vähän ongelmia, sieltä ilmoitettiin, että olen ladannut jo 99% tilastani kuvilla ja teksteillä ja että vanha teema on vanhentumassa. Vaihdoin sen nyt toiseen, toivottavasti pidätte siitä. Lämpimät keitot tähän vuodenaikaan ovat ihan parasta, tämä simpukkakeitto on klassikko ja helppo valmistaa.

Simpukkakeitto

6 pekoniviipaletta
2 porkkanaa
2 sellerin vartta
1 sipuli
6 perunaa
4 rkl vehnäjauhoa
4,5 dl kanalientä
verkko keitettyjä simpukoita (tai simpukoita suolavedessä)
6 dl kermamaitoa (puolet maitoa, puolet kermaa)
1 laakerinlehti
hieman kuivattua timjamia
suolaa ja mustapippuria

Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi. Kuori perunat ja sipuli. Hienonna sipuli, leikkaa perunat kuutioiksi. Huuhtele selleri ja leikkaa ohuiksi paloiksi. Kuori ja paloittele porkkanat. Paista pekoni rapeaksi ja laita se sitten talouspaperin päälle valumaan. Lisää sipuli, selleri ja porkkanat pekonirasvaan ja kuullota. Ripottele jauhot päälle, ja kääntele juurekset kunnolla niin, että vehnäjauhot sekoittuvat niihin ja rasvaan. Lisää kanaliemi, perunat ja mausteet. Lisää kermamaito ja keitä keittoa kunnes juurekset ovat kypsiä. Lisää simpukat viimeiseksi. Koristele keitto rapealla pekonilla ja persiljalla.