Potatissallad

Efter de många, mörka månaderna så har ljuset återvänt. Vi har haft vackert och soligt väder ett tag, man blir som en helt annan människa. I lördagaa var det kalasväder, nästan 16 grader varmt och soligt. Havet var helt spegelblankt och det händer inte så ofta. Vi tog bilen ut till Runsala, parkerade och promenerade upp till Kuuva. Halva Åbo var där så vill man vara ensam så ska man nog välja ett annat ställe. På Kuuva kan man se nästan hela vägen till Sverige och jag älskar ställen där man bara kan titta på horisonten som känns oändligt långt borta hur länge som helst. Det här veckoslutet vaknade naturen till liv, vi såg både humlor, flugor och fjärilar. Dessutom hade vi packat med oss en liten engångsgrill, överblivna saker från ett scoutläger. Vi har väl några stycken kvar ännu till sommarens båtutflykter. Vi hade även köpt korv med oss och jag lagade den här potatissalladen redan dagen innan. Smarrigt värre i vårsolen och passar väldigt bra även för första maj. Jag är inte alls förtjust i majonnäsbaserade potatissallader, antingen lagar jag den här eller också en annan favorit, receptet hittar ni här.

10 medelstora fasta potatisar
1 rödlök
4 msk vittvinsvinäger
5 msk olivolja
2 msk Dijonsenap
3 msk kapris
3 msk hackad bladpersilja
salt
svartpeppar
en nypa socker

Skala och koka potatisen mjuk. Häll av potatisen och låt den svalna. Skala och hacka löken och lägg i en skål. Tillsätt vinäger, olja, senap, kapris, salt och svartpeppar. Tillsätt finhackad persilja. Dela potatisarna i små kuber och blanda i dressingen. Smaka av med salt och peppar, tillsätt en nypa socker.

Potato salad

After the many dark months, the light has finally returned. We have had beautiful and sunny weather for a while, an one becomes like a completely different person. Happier. Saturday was really nice, almost 16 degrees and sunny. The sea was dead calm, completely still with no waves and no wind and that does not happen so often. We drove to Ruissalo, parked and walked up to Kuuva. Half of the people living in Turku were there so if You want to find a place to be alone You need to find something else. In Kuuva You can see almost all the way to Sweden and I love places where you can only watch the horizon that just feels infinitely far away for a long time. This weekend was all about the nature awakening, we saw both bumblebees, flies and butterflies. We had packed a small disposable barbecue, leftover things from a scout camp. We still have a few left for the summer and boat excursions. We had also bought sausages with us and I made this potato salad on Friday to have it with us. This one suits well even the celebrations on 1st May. I’m not too fond of mayonnaise-based potato salads, I either make this one or another favorite, You can find the recipe for that one here.

10 medium solid potatoes
1 red onion
4 tablespoons of white wine vinegar
5 tablespoons olive oil
2 tablespoons Dijon soup
3 tablespoons of capers
3 tablespoons chopped leaf parsley
salt
black pepper
a pinch of sugar

Peel and boil the potatoes. Pour the potatoes and let them cool. Peel and chop the onion and put in a bowl. Add vinegar, oil, mustard, capers, salt and black pepper. Add finely chopped parsley. Cut the potatoes into small cubes and mix in the dressing. Add salt and pepper if needed, and add a pinch of sugar.

Perunasalaatti

Pimeiden kuukausien jälkeen valo on palannut. Meillä on ollut kaunista ja aurinkoista jo jonkin aikaa ja valo muuttaa kaiken. Lauantaina oli ihana ilma, lähes 16 astetta lämmintä ja täysin pilvetön taivas. Meri oli peilityyni ja sitä ei kyllä tapahdu kovinkaan usein. Lähdimme Ruissaloon, pysäköimme ja kiipesimme Kuuvan nokkaan. Puoli Turkua oli samassa paikassa, joten jos haluat olla yksin pitää suunnata muualle. Kuuvan nokassa näkee melkein Ruotsiin asti ja rakastan näitä paikkoja, joissa voi vain istua ja katsella kauas loputtomaan horisonttiin. Tänä viikonloppuna luontokin heräsi talviunestaan: näimme kimalaisia, kärpäsiä ja perhosia. Otimme mukaamme kertakäyttögrillin, niitä jäi yli lasten partioleireiltä. Meillä on kotona vielä muutama, käytämme ne sitten kesän veneretkillä. Meillä oli mukana myös makkaroita ja jo perjantaina tekemääni perunasalaattia. Erittäin maittava lounas kevätauringossa, ja tämä perunasalaatti sopii hyvin myös vapuksi. En niin perusta majoneesipohjaisista perunasalaateista joten yleensä teen joko tätä tai toista suosikkiani, jonka resepti on täällä.

10 keskikokoista kiinteää perunaa
1 punasipuli
4 rkl valkoviinietikkaa
5 rkl oliiviöljyä
2 rkl Dijon -sinappia
3 rkl kapriksia
3 rkl hienonnettua lehtipersiljaa
suolaa
mustapippuria
hyppysellinen sokeria

Kuori ja keitä perunat kypsiksi. Kaada keitinvesi pois ja anna niiden jäähtyä. Kuori ja hienonna punasipulisipuli ja laita se kulhoon. Lisää valkoviinietikka, öljy, sinappi, kaprikset, suolaa ja mustapippuria. Lisää hienonnettu persilja. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja sekoita kastikkeeseen. Lisää suolaa ja pippuria, jos niille on tarvetta sekä pikkuisen sokeria.