SorBeer

Solen gassar på för tredje dagen i rad, dessutom är det typ 25 grader varmt. Ovanligt varma vårdagar som dessutom har sett till att hela naturen har fullkomligt exploderat, allting blommar här och nu. Fullständigt förföriska dofter där ute, den enda som låter vänta på sig är syrener. I Finland tar skolorna slut i slutet av maj eller i början av juni, i år blir den första juni och syrenerna lär stå i full blom då precis som i min barndom. Då ska jag laga kanderade syrenblommor som jag ska dekorera sommartårtor med. Vi var på två olika sommarmarknader under veckoslutet men jag glömde att ta med mig kameran. Tog lite sommarbilder av växter och kosläpp istället. Det känns verkligen som att sommaren är redan här, underbart förutsatt att det inte blir riktigt lika varmt som förra året. Vi får väl se, spänningen stiger.

Jag fick ett pressmeddelande för länge sedan med ett recept till ölglass. Receptet hade gjorts av StikkiNikki som ingick i Stockholm Food Tour  som jag och dottern deltog i för några år sedan. Jag ville testa receptet redan då på grund av att exakt alla deras glassorter är bara så goda men det blev inte av. Dottern lämnade sin glassmaskin här när hon flyttade men jag har aldrig använt den förut. Först experimentet gick åt skogen, jag fyllde maskinen med alldeles för mycket vätska och det blev aldrig någon glass. Jag valde att buteljera öl- och citronsaftblandningen och satte den i kylen, sonen i sin tur undrade om jag hade kissat i flaskorna när han kom hem och fick syn på dem. Vilket stort förtroende man åtnjuter i det här huset. Nästa gång tog jag bara halva vätskan och hällde den långsamt i skålen, den här gången lyckades jag och det blev sorbet på riktigt. Smaken är in alls ”ölig”, mer fräsch åt citronhållet. Jag hade tänkt testa ölglass med bacon och våfflor men i och med att det är ett halvt kilo socker i glassen så vinner den nog på att ätas separat. Kan vara ett roligt alternativ i sommar om det blir lika varmt som ifjol. Jag köpte Krombachers alkoholfria öl då Carlsberg inte fanns i vår butik.

500 g socker
1100 ml Carlsberg Non Alcoholic (ca 3 flaskor)
125 ml färsk citronjuice (jag fick ta tre hela citroner)

Värm sockret med hälften av ölet i en kastrull på låg värme tills sockret har löst upp sig. Häll i resten av ölet till smeten. Låt smeten svalna i kylskåp. Blanda därefter ned citronjuicen när smeten är helt kall. Häll smeten i en glassmaskin och kör tills glassen är klar (tar ca 20 minuter).

SorBeer

The sun gasses for the third day in a row, in addition it is like 25 degrees hot. Unusually hot days in spring that even made the whole nature completely explode, everything is blooming here and now. It smells like nothing else outside, the only one waiting for their turn are lilacs. In Finland, the schools end in late May or early June, this year the first of June and the lilacs will be in full bloom then just like in my childhood. I will actually make some candied lilac flowers to decorate summer tarts with. We were in two different summer markets during the weekend but I forgot to bring my camera with me. I took some summer pics of flowers and trees and actually even cows getting out for the summer instead. It really feels like the summer is already here, it´s great as long as it does not get as hot as last year. Well, it will be pretty exciting to see what happens.

I received a press release for a long time ago with a recipe for ice cream made out of beer. The recipe had been made by the Swedish StikkiNikki  which was part of the Stockholm Food Tour  that me and Emma attended a few years ago. I wanted to test the recipe because everything that they served was just great but then I forgot all about it. Emma left her ice cream maker here when she moved out but I have never used it before. The first experiment went down the drain, I filled the maker with far too much liquid and there was never any ice cream. I chose to bottle the beer and lemon juice mix and put it in the fridge instead. When our son came home and saw the bottles in the fridge he automatically assumed that I had peed in them. My reputation is based on trust in this house. Next time I only took half the liquid and poured it slowly into the ice cream maker as it was already on and this time I succeeded and it got a sorbet. This ice cream, or sorbeer has a very nice ”fresh” taste of lemon. I had planned to test sorbeer with bacon and waffles but since it is half a kilo of sugar in the ice cream, it will probably be gain when eaten separately. Can be a fun alternative during the summer if it gets as hot as last year. I bought Krombacher’s non-alcoholic beer as they did not have Carlsberg at our store.

500 g of sugar
1100 ml Carlsberg Non Alcoholic (about 3 bottles)
125 ml fresh lemon juice (I had to take three whole lemons)

Heat the sugar with half of the beer in a saucepan on low heat until the sugar dissolves. Pour the rest of the beer into the saucepan. Let saucepan cool in the fridge. Add the lemon juice when everything is completely cold. Pour the liquid into an ice cream maker and run until the ice cream is ready (should take about 20 minutes).

SorBeer

Aurinko on paistanut todella kuumasti jo kolme päivää, ja lämpötila huitelee 25 :ssä asteessa. Epätavallisen kuumia kevätpäiviä, jotka ovat myös aiheuttaneet sen, että luonto on räjähtänyt kukkaan, kaikki puut, pensaat ja kukat ovat jo täydessä loistossaan. Ulkona on kaikkialla aivan ihania kesäisiä tuoksuja, ainoa, joka vielä puuttuu joukosta on syreeni. Koulujen päättäjäisiä vietetään tavalliseen tapaan kesäkuun alussa, ja valkeat ja liilat syreenit kukkivat varmasti juuri silloin, ihan niinkuin ne tekivät myös omassa lapsuudessani. Silloin teenkin sokeroituja sireeninkukkia, joilla voin koristella kesäisiä täytekakkuja. Olimme viikonloppuna kaksillakin kevätmarkkinoilla, mutta unohdin kameran kotiin. Laitan tänne vähän kukkakuvia ja lehmien laitumellelaskua. Tuntuu jo siltä, että kesä on jo täällä, ihana asia mikäli sikäli ei tule yhtää kuumaa kuin viime vuonna. No, jännitys tiivistyy.

Sain jo kauan sitten lehdistötiedotteen, jossa oli SorBeerin resepti. Reseptin on tehnyt StikkiNikki, jonka jäätelöliike oli osa Stockholm Food Tour -ruokakiertuetta, jolle minä ja tyttäreni osallistuimme muutama vuosi sitten. Halusin testata reseptiä jo tuolloin, koska kaikki jäätelöt, joita saimme maistaa olivat niin hyviä, mutta sitten unohdin koko asian. Emma jätti jäätelökoneensa tänne, kun muutti, mutta en ole koskaan käyttänyt sitä aiemmin. Ensimmäinen kokeilu menikin suoraan metsään, laitoin koneeseen liikaa nestettä ja jäätelöstä ei tullut mitään. Pullotin oluen ja sitruunamehun sekoituksen kahteen pulloon ja laitoin ne jääkaappiin. Kun poikamme tuli kotiin ja näki ne, hän kysyi olinko pissannut pulloihin. Nautin siis suurta luottamusta tässä talossa. Seuraavalla kokeilukerralla otin vain toisen pulloista, ja muistin kaataa sen hitaasti käynnissä olevaan jäätelökoneeseen. Tällä kertaa onnistuin ja tuloksena oli olutsorbetti. Maku on erittäin raikas ja sitruunainen. Olin ajatellut testata olutjäätelöä pekonin ja vohveleiden kanssa, mutta koska reseptissä on puoli kiloa sokeria se sopii parhaiten nautittavaksi sinällään. Tämä voi olla hauska vaihtoehto tänä kesänä, jos kesästä tulee yhtä kuuma kuin viime vuonna. Ostin Krombacherin alkoholitonta olutta, koska Carlsbergiä ei ollut meidän lähikaupassamme.

500 g sokeria
1100 ml Carlsbergin alkoholitonta olutta (noin 3 pulloa)
125 ml sitruunamehua (käytin kolme kokonaista sitruunaa)

Kuumenna sokeri ja puolet oluesta kattilassa miedolla lämmöllä ja odota, kunnes sokeri on liuennut. Kaada sitten lloppukin olut kattilaaan. Anna nesteen jäähtyä jääkaapissa. Sekoita mukaan sitruunamehu kun neste on täysin kylmää. Kaada taikina jäätelökoneeseen ja anna jäätelökoneen käydä kunnes sorbetti on valmista (kestää noin 20 minuuttia).