Petit-choux, profiteroles, tuulihatut

      Petit-choux Det har varit kallt och bedrövligt. Den här veckan har det regnat, snöat och haglat ungefär varje dag. Idag har det vart lite varmare men till veckoslutet ska temperaturerna sjunka igen. Min mamma ramlade på servicehuset för en dryg vecka sedan och när vi var hos läkaren i tisdag så ansåg…

Betygsätt detta:

Rårakor, potato pancakes, raakapaistettuja perunoita

Rårakor med smetana, löjrom och rödlök Min mamma och min son är födda i slutet av september och i och med att de firar födelsedag nästan samma dag så bestämde vi oss att fira med en gemensam middag. Till förrätten fick det bli rårakor, till huvudrätt blev det entrecôte med béarnaisesås, Hasselbackspotatis, baconinlindade haricots verts…

Betygsätt detta:

Toast Skagen

  Toast Skagen Jag minns från min egen barndom att mina föräldrar ofta köpte stora lådor med frysta räkor. Sedan hämtades en lämplig mängd som fick tina innan vi satt och skalade dem och åt dem med baguette och majonnäs. Sådana lådor säljs inte längre, nu finns det bara mindre påsar till salu. Färska räkor…

Betygsätt detta:

Toast Skagen

En svensk klassiker Jag sitter i arbetsrummet medans stormen där ute inte direkt verkar avta utan tar mer och mer fart. Det verkar såsom att flera träd har blåsts omkull och över 1500 hushåll är för tillfället utan el. Men solen skiner och det ser varmt ut, temperaturen är dock bara sju grader och med…

Betygsätt detta:

Råraka med lax, smetana, löjrom och rödlök. Potato pancake with salmon, smetana, red onion and vendace roe. Raakapaistettu perunalätty, lohi, muikunmäti, smetana ja punasipuli

Rårakor Svenskarna många olika saker av potatis, bland de som vi tycker mest om finns både rårakor och raggmunkar. Det är ju helt fantastiskt att man laga så god mat av potatis. Man kan även prova på att laga rårakor med andra rotsaker eller en blandning av dem. Men allra godast – tycker vi –…

Betygsätt detta:

Carpaccio

Carpaccio Jag googlade runt lite och letade efter en lämplig restaurang, här ska det nämligen snart firas födelsedag. Jag fastnade för Kaskis då jag redan nu bara hört bra saker om den. Så nu ska jag snart boka bord för oss men när jag såg att de hade carpaccio – en av mina favoriträtter –…

Betygsätt detta:

Våfflor, waffles, vohvelit

Våfflor Vi brukade laga våfflor ganska ofta då vår dotter var allergisk mot ägg i många år och vi hittade ett bra recept för smet utan ägg. Den internationella våffeldagen firas den 25 mars varje år så nu är jag för en gångs skull i förtid här men jag lärde mig just att det finns…

Betygsätt detta:

Toast Skagen

Toast Skagen Det blev löjrom kvar av förrätten med blinis. När det händer (sällan) så tar jag oftast fram en påse frysta räkor och gör Toast Skagen. Det blir inte så mycket fyllning av en påse men räcker gott och väl som en liten förrätt i alla fall. Toast Skagen är aldrig fel. Här har…

Betygsätt detta:

Pilgrimsmusslor, scallops, kampasimpukoita

Pilgrimsmusslor med wakame Ibland vill man ju lyxa till det och i och med att alla i vår lilla familj älskar olika sorters skaldjur så blir det ofta pilgrimsmusslor. Det här åt vi förra veckan men jag glömde bort eller hann inte (minns inte hur det var) blogga om det. Nu är ju alla andra…

Betygsätt detta:

Midvinterns delikatesser, midwinter delicacies, sydäntalven herkkuja

Midvinterns delikatesser Det här måste nog vara en icke vinter. Temperaturen runt noll mest hela tiden och även om det ser ut som vinter så är det ingen vinter. Det är liksom ingenting. Men i och med att Vårsalongen på Liljevalchs öppnar idag så är det per defintion vår. Blinier är en rysk delikatess. De här…

Betygsätt detta:

Råbiff, steak tartar, tartarpihvi

Råbiffar och vintermelankoli Igår var vi ovanligt slöä, hela familjen. Det händer liksom absolut ingenting den här tiden på året och nu är det på tok för halt för några utomhusaktiviteter också. En timmes bilresa uppåt finns det tydligen både snö och spår men blotta tanken på att gå ner till källaren och leta efter…

Betygsätt detta:

Hummer, lobster, hummeri

Hummer Jag slötittade på tv precis inför nyårafton och insåg att nykokt hummer tydligen kostar 99 spänn styck och svensk oxfilé säljs för ett riktigt bra pris. Fiskebutiken här tog 30 euro för de små och 60 för de stora humrarna så det fick bli en amerikansk, djupfryst variant från Maine som dessutom kostade nästan…

Betygsätt detta: