Vorschmack Det är den fjärde juni (vad hände med våren?) och idag är det Carl Gustav Mannerheims födelsedag. Förutom allt annat som ni kan läsa om honom så var han även känd för att vara förtjust i mat och sprit. Det är en hel del rätter och drycker som än idag bär hans namn,…
Etikett: förrätt
Salade Olivier
Sankt Petersburg Jag var på en helt fantastisk arbetsresa i Sankt Petersburg i oktober, vi hann med sightseeing, Erarta, Katarinapalatset, Eremitage, Fabergé och Peterhofs palats. Helt fantastiska ställen, det enda dåliga var att en av oss lyckades gå vilse på Eremitaget och med tanke på att museet består av inte mindre än fem byggnader och…
Petit-choux, profiteroles, tuulihatut
Petit-choux Det har varit kallt och bedrövligt. Den här veckan har det regnat, snöat och haglat ungefär varje dag. Idag har det vart lite varmare men till veckoslutet ska temperaturerna sjunka igen. Min mamma ramlade på servicehuset för en dryg vecka sedan och när vi var hos läkaren i tisdag så ansåg…
Rårakor, potato pancakes, raakapaistettuja perunoita
Rårakor med smetana, löjrom och rödlök Min mamma och min son är födda i slutet av september och i och med att de firar födelsedag nästan samma dag så bestämde vi oss att fira med en gemensam middag. Till förrätten fick det bli rårakor, till huvudrätt blev det entrecôte med béarnaisesås, Hasselbackspotatis, baconinlindade haricots verts…
Toast Skagen
Toast Skagen Jag minns från min egen barndom att mina föräldrar ofta köpte stora lådor med frysta räkor. Sedan hämtades en lämplig mängd som fick tina innan vi satt och skalade dem och åt dem med baguette och majonnäs. Sådana lådor säljs inte längre, nu finns det bara mindre påsar till salu. Färska räkor…
Toast Skagen
En svensk klassiker Jag sitter i arbetsrummet medans stormen där ute inte direkt verkar avta utan tar mer och mer fart. Det verkar såsom att flera träd har blåsts omkull och över 1500 hushåll är för tillfället utan el. Men solen skiner och det ser varmt ut, temperaturen är dock bara sju grader och med…
Råraka med lax, smetana, löjrom och rödlök. Potato pancake with salmon, smetana, red onion and vendace roe. Raakapaistettu perunalätty, lohi, muikunmäti, smetana ja punasipuli
Rårakor Svenskarna många olika saker av potatis, bland de som vi tycker mest om finns både rårakor och raggmunkar. Det är ju helt fantastiskt att man laga så god mat av potatis. Man kan även prova på att laga rårakor med andra rotsaker eller en blandning av dem. Men allra godast – tycker vi –…
Carpaccio
Carpaccio Jag googlade runt lite och letade efter en lämplig restaurang, här ska det nämligen snart firas födelsedag. Jag fastnade för Kaskis då jag redan nu bara hört bra saker om den. Så nu ska jag snart boka bord för oss men när jag såg att de hade carpaccio – en av mina favoriträtter –…
Våfflor, waffles, vohvelit
Våfflor Vi brukade laga våfflor ganska ofta då vår dotter var allergisk mot ägg i många år och vi hittade ett bra recept för smet utan ägg. Den internationella våffeldagen firas den 25 mars varje år så nu är jag för en gångs skull i förtid här men jag lärde mig just att det finns…
Toast Skagen
Toast Skagen Det blev löjrom kvar av förrätten med blinis. När det händer (sällan) så tar jag oftast fram en påse frysta räkor och gör Toast Skagen. Det blir inte så mycket fyllning av en påse men räcker gott och väl som en liten förrätt i alla fall. Toast Skagen är aldrig fel. Här har…
Bittersweet tastes of north 