Caesardressing, Halmstad och västkusten Efter Uppsala åkte vi söderut mot Halmstad. En gammal jobbarkompis till mig (vi jobbade länge på ett och samma företag på 1990-talet) har ett sommarställe där och vi var där en gång när barnen var små. Åsa är numera gift med den amerikanske Richard och de har två barn, Alice och…
Etikett: kastike
Hollandaise
Hollandaise Jag skulle ta mamma till en läkare som har specialiserat sig i Alzheimer förra veckans tisdag och det var precis vad jag gjorde. Läkaren fick höra att mamma hade ramlat hemma och slagit sig i ryggen och tog det kloka beslutet att lägga in henne på sjukhus för lite fler undersökningar. Det visade sig…
Gräddsås, creamssauce, kermakastike
Gräddsås Den först riktigt gråa dagen kom idag. Nu regnar det dessutom och de har även lovat snö. Det är ganska dåligt då vi inte har haft tid att byta till vinterdäck än. Det finns i alla fall en familjemedlem som skulle bli av snön, han vill gärna till skidbacken redan. Det här…
Lammbolognese, lambbolognese, lammasbolognese
Lammbolognese Nu har jag inte bloggat på länge (på exakt 10 dagar, måste vara den längsta pausen hittills) men nu börjar det se tidsmässigt bättre ut igen. Påsken försvann väldigt fort och jag blev lite sur när efter påsken körde till Karleby (Österbotten) och hörde att de hade haft kalasväder hela påsken. Det var närmare…
Löksås, onion sauce, sipulikastike
Löksås Man borde laga mer gamla goda såser som brunsås, löksås och en finsk klassiker, fläsksås. Just den här årstiden med grådaskiga, sunkiga och kalla dagar är nästan som gjorda för alla sorters gräddiga, ohälsosamma såser. Det har varit grått och dimmigt i många dagar nu, i lördags tog vi dock en långpromenad till det…
Remoulade
Remoulade Vilken fantastisk vacker vinterdag igen ! När det är så klart väder så blir det helt spektakulärt med den blåa timmen, l´heure bleue, redan tidigt på eftermiddagen. Nu är det dessutom för det mesta soligt så man kanske kan börja ta det lite lugnt med att äta D-vitamin. Idag var jag på stan…
Nobissås, Nobis dressing, Nobis -kastike
Nobissås Det har varit underbart vackra dagar och riktigt fina temperaturer nu i augusti. Vi fick en liten minisommar, helt enkelt. Tyvärr började ju skolan redan för en vecka sedan så det är mest under kvällarna och helgerna som man har fått njuta ordentligt. Ännu igår kväll var parkeringen på Runsala i stort sett fullbelagt…
Murkelsås, false morel sauce, korvasienikastike
Murkelsås Murklor är giftiga, ja. Man ska vara försiktig med dem, vi täckte alla vi plockade med en presenning i bilen för att undvikagiftiga gaser. Väl hemma satt vi ute i trädgården och rensade dem, dessa hade en hel del sniglar i sig som vi rensade bort. Därefter kokade vi dem med principen en del…
Kantarellmackor, toasts with chanterelles, paahtoleivät ja kanttarellikastike
Vi hade en fin dag också. We did have a nice day as well. Yhtenä päivänä oli kaunista. Varma kantarellmackor Regn och rusk idag också. Men naturen har vaknat och allting har börjat blomma även om det är kallt. Min lilla örtkruka med basilika, oregano och salvia lider av det här vädret och salvian har…
Toast med lax, nässelstuvning och pocherat ägg, toast with salmon, nettle sauce and poached eggs, paahtoleipä, lohta, nokkoskastiketta ja uppomuna
Toast med stekt lax, nässelstuvning och pocherat ägg Igår åkte vi till landet för att kolla om vi kunde hitta några nässlor. Tanken var att laga en nässelstuvning till den överblivna ugnsbakade laxen som jag hade tagit ut ur frysen (ca 300 g) för att tina. Vi hittade en del nässlor men av någon underlig…
Bittersweet tastes of north 