Gubbröra på lax, old man´s mess on salmon, ukkosekamelska lohesta

Gubbröra på lax Lite för mycket att göra, dataproblem, skitväder och hämtning och lämning av både det ena och det andra. Emma åkte till Stavanger i lördags, vi fick stiga upp extremt tidigt och ta bussen till Helsingfors. Det var så tidigt att det var helt becksvart ute halva resan, man kunde inte göra något…

Betygsätt detta:

Smörrebröd

Smörrebröd utan bröd Jag hade tänkt bara danskt rågbröd och köpte faktiskt även alla ingredienserna (många) i fredags. Sedan vet jag inte riktigt vad som hände med verkligheten hann i kapp mig och jag kom inte upp ur soffan. Dessutom är receptet som jag hade tänkt testa ett av de där som börjar med dag…

Betygsätt detta:

Löksås, onion sauce, sipulikastike

Löksås Man borde laga mer gamla goda såser som brunsås, löksås och en finsk klassiker, fläsksås. Just den här årstiden med grådaskiga, sunkiga och kalla dagar är nästan som gjorda för alla sorters gräddiga, ohälsosamma såser. Det har varit grått och dimmigt i många dagar nu, i lördags tog vi dock en långpromenad till det…

Betygsätt detta:

Chakchouka

  (Bild nummer två blev dålig, sorry about the second photo, toinen kuva on tosi huono). Chakchouka Äntligen fredag ! Veckan har varit lång men ikväll ska vi fira lite med foie gras, korvar och ostar samt en flaska Château Bonnin Pichon 2011 som rekommenderades på Alko. Vi fick fransk korv och foie gras av våra…

Betygsätt detta:

Raclette

Raclette På vintern plockar vi ofta fram raclettepannan. Det är enkelt och trevligt, det enda som är lite arbetskrävande är att hacka alla grönsaker. Koka potatis tar också tid men det mesta är framme inom en halv timme. Det går alldeles utmärkt att prova på andra ostar också om man vill, den traditionella racletteosten är…

Betygsätt detta:

Oxgryta med svamp, beef and mushroom casserol, härkä- ja sienipata

Oxgryta med svamp När jag började gå på restaurang för inte alltför länge sedan (eller ju, kanske 30 år sedan) så tyckte jag nästan mest om den här rätten. Och förvånande nog så finns den på menyn åtminstone här fortfarande. Ärligt talat så är det nog inte så spännande att man skulle ha trott att…

Betygsätt detta:

Enchilladas

  Enchilladas Väldigt vad dimmigt det var imorse. Lite kusligt, nästan. Det är fortfarande grått och snart är det ju mörkt också. Nu i veckan läste jag en nyhet om vilka nationer som äter mest antidepressiva läkemedel och bland de tio första fanns både Island (som faktiskt var först), Finland, Sverige och Danmark. Det enda…

Betygsätt detta:

Caponata med röding, caponata with char, caponataa ja nieriää

  Caponata med röding Kallare, kallast… nu får man ju snällt ta och kapitulera och gräva fram både handskar, halsdukar och mössor. Jag åkte iväg lite före tio imorse och fick snällt skrapa rutorna. Intervjun gjordes utomhus och bilderna togs också utomhus och jag ångrade mig jättemycket att jag inte hade tagit några handskar med….

Betygsätt detta:

Rysk pizza, Russian pizza, venäläinen pizza

Rysk pizza Förra gången glömde jag ju plåta färdiga pizzor. Här är degreceptet, perfekt mängd för två plåtar pizza. Tomatsåsen tog jag från frysen, färdigkokt med lite vinäger, salt, peppar och socker. Och sedan behöver man mycket fyllning, gärna rysk medwurst (den här är bäst), tar man prickig korv så får man tillsätta rejält med vitlök. Sedan…

Betygsätt detta:

Pannbiff, Swedish beef, pannupihvi

Svenska klassiker Vissa rätter glömmer jag ibland, det är på tok för sällan som lagar rårakor eller raggmunkar. Jag hade tänkt mig laga rårakor med gravad lax och pepparrotssmetana idag men i och med att vi har varit ute hela dagen och grillat ute så får det bli någon annan gång istället. Vi fick nys…

Betygsätt detta:

Karelsk gryta, Karelian hot pot, Karjalanpaisti

Karelsk gryta Så här på hösten är det gott med grytor. Speciellt när den gråa dimman har lagt sig över hela vårt land och verkar inte vara på väg att släppa heller. Igår gjorde jag maten klar innan en långpromenad i mörkret, den här maten tar god tid på sig att bli färdig. Gärna att…

Betygsätt detta:

Biff Rydberg

Biff Rydberg Nu börjar det bli höst på riktigt. Lite höststormar och regn, ofta dimma också. Men det gör ingenting, det har varit en ovanligt torr och vacker höst. Och så fick jag ju den första snön i Lappland, snart lär den väl komma hit till södra Finland också. Jag sitter nu och skriver artiklar…

Betygsätt detta: