Vorschmack Det är den fjärde juni (vad hände med våren?) och idag är det Carl Gustav Mannerheims födelsedag. Förutom allt annat som ni kan läsa om honom så var han även känd för att vara förtjust i mat och sprit. Det är en hel del rätter och drycker som än idag bär hans namn,…
Etikett: onion
Svampsallad, mushroom salad, sienisalaatti
Svampsallad Tiden går fort när man har roligt. Inte nog med massor med jobb, bokföring som skulle lämnas och en dotter som ska dirigeras till höger och vänster mest hela tiden. Det är inte helt enkelt att flytta hemifrån och dessutom till ett annat land när man bara är sexton år gammal. Det har varit…
Gubbröra på lax, old man´s mess on salmon, ukkosekamelska lohesta
Gubbröra på lax Lite för mycket att göra, dataproblem, skitväder och hämtning och lämning av både det ena och det andra. Emma åkte till Stavanger i lördags, vi fick stiga upp extremt tidigt och ta bussen till Helsingfors. Det var så tidigt att det var helt becksvart ute halva resan, man kunde inte göra något…
Smörrebröd
Smörrebröd utan bröd Jag hade tänkt bara danskt rågbröd och köpte faktiskt även alla ingredienserna (många) i fredags. Sedan vet jag inte riktigt vad som hände med verkligheten hann i kapp mig och jag kom inte upp ur soffan. Dessutom är receptet som jag hade tänkt testa ett av de där som börjar med dag…
Löksås, onion sauce, sipulikastike
Löksås Man borde laga mer gamla goda såser som brunsås, löksås och en finsk klassiker, fläsksås. Just den här årstiden med grådaskiga, sunkiga och kalla dagar är nästan som gjorda för alla sorters gräddiga, ohälsosamma såser. Det har varit grått och dimmigt i många dagar nu, i lördags tog vi dock en långpromenad till det…
Chakchouka
(Bild nummer två blev dålig, sorry about the second photo, toinen kuva on tosi huono). Chakchouka Äntligen fredag ! Veckan har varit lång men ikväll ska vi fira lite med foie gras, korvar och ostar samt en flaska Château Bonnin Pichon 2011 som rekommenderades på Alko. Vi fick fransk korv och foie gras av våra…
Raclette
Raclette På vintern plockar vi ofta fram raclettepannan. Det är enkelt och trevligt, det enda som är lite arbetskrävande är att hacka alla grönsaker. Koka potatis tar också tid men det mesta är framme inom en halv timme. Det går alldeles utmärkt att prova på andra ostar också om man vill, den traditionella racletteosten är…
Oxgryta med svamp, beef and mushroom casserol, härkä- ja sienipata
Oxgryta med svamp När jag började gå på restaurang för inte alltför länge sedan (eller ju, kanske 30 år sedan) så tyckte jag nästan mest om den här rätten. Och förvånande nog så finns den på menyn åtminstone här fortfarande. Ärligt talat så är det nog inte så spännande att man skulle ha trott att…
Enchilladas
Enchilladas Väldigt vad dimmigt det var imorse. Lite kusligt, nästan. Det är fortfarande grått och snart är det ju mörkt också. Nu i veckan läste jag en nyhet om vilka nationer som äter mest antidepressiva läkemedel och bland de tio första fanns både Island (som faktiskt var först), Finland, Sverige och Danmark. Det enda…
Caponata med röding, caponata with char, caponataa ja nieriää
Caponata med röding Kallare, kallast… nu får man ju snällt ta och kapitulera och gräva fram både handskar, halsdukar och mössor. Jag åkte iväg lite före tio imorse och fick snällt skrapa rutorna. Intervjun gjordes utomhus och bilderna togs också utomhus och jag ångrade mig jättemycket att jag inte hade tagit några handskar med….
Bittersweet tastes of north 